Охлажденный хлеб несет больше пользы человеку

Ученые доказали, что хранение хлеба в холодильнике приносит больше пользы при его потреблении.

Специалисты провели исследования, которые позволили прийти к выводам, что хранящийся в холодильнике хлеб легче усваивается организмом. Об этом сообщается в издании The Conversation.

По словам специалистов, хлебобулочные изделия полны крахмала. При комнатной температуре с них ничего не происходит, в то время как при охлаждении крахмал вновь сокращается в размерах и обретает твердую форму. Усвоение продукта снижается, а значит глюкоза не так быстро поступает в кровь человека.

Таким образом, хранение хлеба в холодильнике целесообразно для людей с сахарным диабетом, так как им важно следить за скачками сахара в крови. Охлажденный хлеб позволит замедлить данный процесс и уберечь здоровье человека. Кроме того, так продукт дольше будет свежим.