В последнее время объемы продаж молочных продуктов на душу населения неуклонно снижаются. Если во времена СССР на душу населения приходилось 390 кг потребленных молочных продуктов, то в начале 2000-х годов уже 260 кг. Об этом шла речь сегодня на форуме, посвященном вопросам продовольственной безопасности, на выставке-ярмарке «Агрорусь».
Эксперты отмечают, что в последнее время среди молочных продуктов первенство держит кефир: его доля в структуре потребления составляет 17%. Затем идут йогурты — 15%, и сыры — 11%. Замыкает строчку молочных продуктов творог. Доля его продаж составляет всего 3%, сообщает «Оперативное прикрытие».
Что касается петербуржцев, то они стали тратить все больше денег на приобретение продуктов питания, сообщил аналитик Николай Мирошниченко. По его словам, в целом тенденция такова общие расходы населения на приобретение продуктов питания в последнее время выросли на 20%.
В то же время мы стали заметно меньше тратить денег на приобретение свежих овощей, фруктов и мяса. Эксперты отмечают, что если два года назад доля свежих продуктов в продовольственной корзине средней петербургской семьи составляла 41%, то сегодня она снизилась до 37%. в то же время растет доля упакованных полуфабрикатов.
При этом, от свежих продуктов сегодня отказываются не только семьи с небольшими доходами, но даже обеспеченные горожане.
